嵯峨野茶屋〜こだわり編〜

タイのあら炊き⇩ 他にも様々なメニューがあってご紹介したいのはやまやまなんですが、、、 私の中の一押しメニューについて書かせてください!m(_ _)m それがこちら!てってれー♬ 湯豆腐です!! いかにも美味しそうな佇まいで写真に写っております。 こちらがお店自慢の一品 ”森嘉”の豆腐を使った湯豆腐です!   森嘉?なんぞ?とお思いの方、安心してください!書きますよ!笑 嵯峨豆腐森嘉とは150年以上の歴史を持つ老舗の豆腐屋さんです。 その特徴は、一般的に凝固剤として使われるのは「ニガリ」ですよね? でも森嘉さんでは「すまし粉」といって硫酸カルシウムを使っているそうです! ニガリのかわりにすまし粉を使うと何が変わるのか、、、 口当たりが滑らかで柔らかい豆腐になるんだそう(^O^)   わたしあんまり味の違いとかわからないので大層なことは言えませんが、 確かに出汁も合わさって普通の豆腐よりも甘いような、、、?(・_・) ちなみに川端康成や司馬遼太郎の作品の中にも嵯峨豆腐として 紹介されているそうですよ!すごいですよね〜!!   今の寒い時期に湯豆腐でほっこり…なんて至福の時ですね★ ぜひ箕面に遊びに来られた際には行ってみてはいかがでしょうか?  ]]>